코스트코에서 살치살 덩어리를 사왔습니다. 덩어리이긴 한데 살치살은 크기가 크기 않아서 6만원선에서 구입이 가능합니다. 살치살 손질은 뒷면의 지방과 갈비살이 붙어 있던 앞쪽에만 손질해 주면 쉽게 정리가 됩니다. 가끔 끝쪽 떡지방의 경우 과감하게 잘라내면 됩니다.
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