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일상

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애호박새우전 레시피 노마시새우와 애호박으로 맛있게 재료노마시 새우 18개애호박 1개부침가루소금 조금후추조금순서애호박을 두께 1cm정도의 직사각형 모양으로 손질한다.애호박과 노마시새우를 소금과 후추 간을 한다.애호박과 노마시새우에 밀가루를 입힌다.애호박과 노마시새우에 계란물을 입힌다.팬에 기름을 두루고, 약불에서 애호박을 먼저 올린다.애호박위에 노마시 새우 3마리씩 얹는다.애호박과 계란물이 익어 붙을때 즈음 계란물을 노마시새우에 조금 추가하여, 호박과 새우가 잘 붙을 수 있도록 한다.호박과 새우가 잘 익도록 뒤집어 가면서 익힌다.
소갈비찜 레시피 명절음식 간단히 만들기 재 료 갈비 1Kg 밤 4개 표고버섯 2개 무 1토막 당근 1/2개 대파 1개 앙념 간장 6T (90ml) 물 12T (180ml) 배 1/2개 (배음료 대체 가능) 마늘 2T 양파 1/2개 설탕 3T 후추 조금 순서 소갈비를 찬물에 담겨서 핏물을 제거한다. 이때 설탕은 넣으면, 연육작용과 함께 핏물 제거에 효과적이다. 1시간 정도 진행하며, 중간에 깨끗한 물로 갈아준다. 핏물을 제거한 소갈비를 끊는 물에 10분정도 삶은 후 찬물에 깨끗이 헹구어 둔다 배, 마늘, 양파를 갈아서 양념 재료를 다 섞어 둔다. (시판 소갈비찜 양념을 구입해서 사용해도 된다.) 야채를 적당히 손질한다. 무, 당근은 잘라서 모서리 부분을 다듬어 둔다. 냄비에 소갈비 및 양념을 넣고, 중불에서 약불로 줄이면서 50분 정도 끊여준다..
코스트코 살치살 손질 코스트코에서 살치살 덩어리를 사왔습니다. 덩어리이긴 한데 살치살은 크기가 크기 않아서 6만원선에서 구입이 가능합니다. 살치살 손질은 뒷면의 지방과 갈비살이 붙어 있던 앞쪽에만 손질해 주면 쉽게 정리가 됩니다. 가끔 끝쪽 떡지방의 경우 과감하게 잘라내면 됩니다.
양념갈비살 재료갈비살 400g (2인분) 진간장 2T 맛술 1T 설탕 2T (설탕 1T and 매실청 1T) 참기름 1T 후추 1t 미원 1/2t 다진 마늘 2T (약간 굵게 다질 것)레시피갈비살을 알맞은 크기로 자른다. 재료를 섞어서 양념을 만든다. 양념에 갈비살을 재워둔다. (1시간) 식용유를 살짝 두르고 중간불로 고기를 익힌다. 양념이 탈 수 있으니, 탈 것 같으면 물을 약간 넣어서 고기를 완전히 익힌다.
고기 완자전 재료돼지고기 800g (소고기와 돼지고기 혼합 가능)앙파 1/2개파 1개당근 약간매운고추 2개 (매운맛 원할 경우)계란 1개맛술 1T전분가루 2T부친가루 2T소금 2t후추 1t레시피키친타올로 고기 핏기를 제하는 동안 야채들을 다져 준비를 한다. 모든 재료를 그릇에 넣어 반죽이 잘 뭉치도록 섞는다.알맞은 크기로 분리하여 동그란 형태를 잡는다.팬에 기름을 두르고, 중불에서 잘 익힌다.냉동 보관할 완자를 만들려면, 완자를 쪄서 완전히 익혀서 냉동 보관한다.
발베니와 함께 저녁식사 코스트코에서 산 식재료로 저녁을 준비했습니다. 저녁에 어울릴 수 있는 발베니 위스키를 페이링해서 저녁 식사를 했습니다. 발베니는 마트에선 구하기 힘든데 데일리샵에서 12년산 더블우드를 12만원선에서 구할 수 있습니다. 꿀처럼 달콤한 발베니라는 말을 들었는데 처음 향과 맛을 음미했을때 정말 달다는 생각이 많이 들었습니다. 아마 꿀과 마닐라향이 많이 올라와서 그런 듯 합니다. 초보자들이 먹기도 편하겠다는 생각이 든 것이 타격감은 그리 느껴지지 않아서 넘기기에 전혀 부담스럽지 않았습니다. 기회가 되신다면 꼭 드셔보기를 추천합니다.
연어 손질 코스트코에서 가게 되면, 가장 가성비 좋은 식재료 중 하나인 연어덩어리를 사와서 여러 요리를 하곤 합니다. 연어 손질이 조금 번그럽긴하지만 한마리로 여려가지 요리를 맛볼 수 있어서 굉장히 만족스럽습니다.# 1. 소금에 절이기먼저 연어를 등분하여 소금에 15분정도 절여 둡니다. 꼬리부분을 두께가 앏은 관계로 시간은 짧게 가지고 가시는게 좋습니다. # 2. 헹구고 얼음물에 넣기소금이 녹아서 연어표면에 물기가 생기면 연어를 흐르는 물에 헹구고, 얼음물에 잠시 넣어서 살이 탱글해지도록 해 줍니다. # 3. 물기 제거키친타올을 이용해서 연어 표면의 물기를 깨끗히 제거합니다. # 4. 숙성하기물기가 제거된 연어는 바로 회로 먹을 수도 있고, 숙성을 진행해서 회로 먹을 수도 있습니다. 개인적으로 다시마숙성을 선해해서..
원두커피 - 에디오티아 시다마 트와콕 셀렌션 워시드 센터 커피에서 직장 동료들과 드립용 원두 커피를 구입했습니다. 평소 산미가 있는 커피을 좋아해서 에디오티아 시다마 트와콕 셀렌션 워시드를 하나 주문했습니다. 보내주신 레시피대로 Clever로 드립을 진행했습니다. 먼저 알리에서 구매한 분쇄기를 이용해서 원두 20그램을 분쇄했습니다. 분쇄입자 크기를 알아보기 위해서 아래 평가표로 분쇄도를 확인해 보니 드립에 적당한 분쇄도가 나오네요. 먼저 원두의 두배 정보의 물량으로 1분정도 커피를 적셔줬습니다. 이 후 원두와 물량을 1:16정도 맞추어서 2분정도 기다렸다가 추출했습니다. 전반적으로 아로마가 풍부하고 개인적으로 좋아하는 산미있고 깔끔한 맛이여서 매우 만족스웠습니다. Clever외에도 영구 캡슐로 일리머신으로 커피를 내려봤습니다. 캡슐로 했을 때에는 맛과 향..

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